Smoothies of sappen, wat is gezonder? Deze vraag krijgen we met regelmaat binnen. Eigenlijk zijn het twee heel verschillende soorten drank die je om heel verschillende redenen drinkt. Hier lees je het verschil tussen beiden en wat het doet voor je gezondheid.

Smoothies maak je met een (hogesnelheids)blender en sappen maak je met een slowjuicer. Er is veel verschil in de manier van het bereiden maar ook veel verschil in het eindresultaat. Persoonlijk geloof ik er niet in dat een smoothie veel gezonder voor je is dan een sap, of andersom. Als je je eetpatroon verrijkt met smoothies of sappen ben je in mijn beleving hartstikke goed bezig! Veel vitamines en mineralen blijven behouden en je maakt het je lichaam gemakkelijker om zoveel voedingsstoffen op te nemen. Wat zijn dan de verschillen tussen smoothies en sappen? En wanneer kies je voor smoothies of sappen?

Wat is een smoothie?

Een smoothie is een drankje dat je maakt met een blender. Je drank bestaat dus uit blended voedsel. Dit betekent dat de voeding wordt verpulverd tot vloeibare vorm. Alles wat je erin stopt (dus ook schillen en pitten) vind je terug in je drankje. Er vindt geen scheiding plaats in de blender. Als basis voor een smoothie wordt gekozen voor rauwe groente en/of fruit. Dat wordt aangelengd met vloeistof als water, melk of yoghurt. En tenslotte wordt er van alles toegevoegd, zoals greens, noten, zaden, superfoods, eiwitsupplementen, kruiden. Ja, eigenlijk alles wat je kunt bedenken, kan je toevoegen aan je smoothie.

Er wordt gezegd dat groente en fruit uit een blender beter voor je is dan hele groente of fruit eten. Waarom is dat? Je helpt je spijsverteringskanaal ermee! Door gebruik van de blender worden de vezels uit je groente en fruit deels al geopend. Je spijsverteringskanaal hoeft het alleen nog maar af te maken door de vezels volledig af te breken. Het is een stuk minder belastend voor je spijsvertering dan wanneer je de voeding in zijn geheel eet. Feitelijk heeft de blender je voeding een klein beetje voor je voorgemalen.

Gezondheidsvoordelen van smoothies?

Smoothies zijn de oplossing voor mensen die een snelle maaltijd nodig hebben en geen tijd hebben om er even voor te gaan zitten. Als maaltijd voor of na een training zijn smoothies zeer geschikt omdat ze licht genoeg zijn om je niet te belemmeren bij je training maar rijk genoeg aan voeding om niet continu te worden afgeleid door hongergevoel. Na je work-out zul je merken dat ze je helpen om snel te herstellen, immers, de vertering is al flink op weg geholpen door het openbreken van de vezels.

Als je een tijdje geen vast voedsel hebt kunnen eten, bijvoorbeeld als gevolg van ziekte of van vasten, dan is een smoothie een ideale voeding om voorzichtig weer op eigen kracht voeding tot je te nemen en te gaan verteren. Via smoothies als tussenstap wen je weer gemakkelijker aan vast voedsel.

Smoothies staan erom bekend dat ze je kunnen helpen bij het reinigen van je dikke darm. Omdat smoothies veel vezels bevatten, kunnen ze letterlijk helpen met het ‘schoonvegen’ van je dikke darm, de vezels binden zich aan de giftige stoffen in je lichaam en nemen ze zo via je ontlasting mee uit je lichaam.

Als je erover denkt om te starten met het eten van meer raw food (rauw voedsel) maar je weet niet hoe, dan kun je gemakkelijk beginnen met smoothies. De minder smakelijke ingrediënten als donkere greens kun je verbloemen met de zoete smaak van fruit in een smoothie.

Wat is een sap/juice?

Een sap is louter en alleen het vloeibare gedeelte van je voeding, dus bijvoorbeeld de vloeistof van een plant, waaruit alle plantenvezels zijn verwijderd. Een slowjuicer perst alleen sap en verwijdert alle vezels en een aantal eiwitten uit de voeding. Sap en pulp worden dus letterlijk van elkaar gescheiden. Wat overblijft, is vloeistof die superrijk is aan vitamines en mineralen, ook wel eens ‘vitamine en mineralen infuus’ genoemd. Dit betekent dat je je lichaam niet eerst energie hoeft te besteden aan spijsvertering om de voedingsstoffen uit het sap te halen, de voedingsstoffen kunnen direct worden opgenomen in je bloedbaan. Elke plant kan gebruikt worden om te juicen. Het spreekt voor zich dat hoe vloeistofrijker de oorspronkelijke plant, hoe groter de sapopbrengst. Groente en fruit worden tot sap verwerkt waarbij bijvoorbeeld komkommer en meloen een hoge sapopbrengst heeft en de vezelrijke planten zoals bladgroente een lagere sapopbrengst.

Gezondheidsvoordelen van sappen?

Pure sappen zijn bijzonder effectief voor mensen die problemen hebben met hun spijsvertering, die moeite hebben met het verteren van groenten, of die op een andere manier ziek zijn. Omdat de vezels volledig verwijderd zijn uit de voeding, hoeft je lichaam geen groot beroep meer te doen op de spijsvertering om de voedingsstoffen uit de voeding te halen. De voedingsstoffen uit pure sappen zijn direct vrij opneembaar.

Sappen zijn een interessante optie wanneer je je lichaam intensief wil reinigen, door middel van bijvoorbeeld een detox. Je lichaam hoeft dan namelijk geen energie te verliezen aan de spijsvertering maar alle energie kan worden gestoken in het verwijderen van in het lichaam opgebouwde afvalstoffen en toxines. Juicing zorgt er dan voor dat je lichaam zich kan richten op reiniging en genezing, terwijl het toch alle benodigde voedingsstoffen binnenkrijgt. Juicing is dus ook een goed alternatief voor mensen die de darmen willen reinigen.

Belangrijkste gezondheidsverschil tussen smoothies en sappen?

Starten met smoothies

Als je serieuze plannen hebt en smoothies echt in je levensstijl wil integreren, kies dan voor een hogesnelheidsblender. Langzamere blenders met minder pk worden een groot punt van irritatie als je je blender veel wil gebruiken: ze mengen de ingrediënten van je smoothie nooit zo goed en glad, je smoothie wordt aan meer zuurstof blootgesteld waardoor de oxidatiegraad verhoogt, je haalt dus minder voeding uit je smoothie en de vezels worden niet zo goed gebroken als in een hogesnelheidsblender. De teleurstelling die vaak volgt uit de keuze voor een goedkopere blender met minder vermogen, maakt dat je al gauw stopt met je goede voornemens of dat je uiteindelijk alsnog een duurder apparaat aanschaft. Mengen met een hogesnelheidsblender zorgt ervoor dat je de hoeveelheid oxidatieve schade beperkt en dat je de meest aangename en smakelijke textuur krijgt.

Starten met juices

Om te kunnen starten met juicen, heb je een juicer nodig. Je kan kiezen uit een sapcentrifuge of een slowjuicer.

Een sapcentrifuge is een apparaat met een mes of schijf, die op hoge snelheden draait, groente en fruit raspt, en ze vervolgens door een fijne zeef perst om het sap, ontdaan van pulp, uit te schenken.

Een slowjuicer is een sappers die onder grote druk van een pers groente of fruit als het ware uitperst. Hierbij komen geen hoge snelheden kijken (dat zegt de naam ook al). Dat betekent dat er veel minder kans is op oxidatie van je sap of op verhitting van je voeding. Dat betekent dat de voedingswaarde van sap uit een slowjuicer hoger is dan die van sap uit een sapcentrifuge.

Mijn top 10 detox saprecepten vind je hier.

Lekkere voedzame ingrediënten door je smoothies?

Wil je smoothies gaan maken en goede basisingrediënten kopen die van goede kwaliteit en tegelijkertijd betaalbaar zijn? Het liefst biologisch? Kijk dan hier bij Puur & Fit om direct superingrediënten voor smoothies te kopen!

Met dank aan www.youngandraw.com, een website waar je ontzettend veel interessant informatie over een rauwe lifesyle kunt vinden.

Foto credits The Warm Up