Yammie, zo wil ik elke dag wel beginnen 😉 Een ontbijt is voor mij een belangrijke start van de dag. Mijn ontbijt bepaalt of ik de rest van de dag met een niet te bedwingen trek rondloop. Zelf hou ik enorm van variëren, van crackers tot havermout, van smoothie tot chia pudding. Het voordeel van chia pudding is dat deze voedzaam is, dat je rijkelijk kunt variëren en dat je ze helemaal aan kunt passen naar je eigen smaak.

Ingrediënten chia pudding voor 2 grote glazen

• 200 ml amandelmelk
• 250 gram verse aardbeien
• 1 bakje blauwe bessen
• 1 handje cranberries
• 1 handje bramen
• 1 handje moerbeien
• 100 gram chiazaad (hier kun je nooit genoeg van hebben, ik koop altijd de kg verpakking)
• 1/2 theelepel vanillepoeder

Bereiding chia pudding

1. Doe amandelmelk, vanillepoeder, aardbeien en 3/4 van de blauwe bessen, cranberries en bramen in een blender en blend totdat er een smeuïge massa ontstaat
2. Voeg chia zaad toe en roer goed door
3. Zet een half uur in de koelkast om op te stijven. Doe je dat niet, dan ziet je chia pudding eruit zoals in het linkerglas, doe je dat wel, dan is ie zoals het rechterglas 😉
4. Vul de glazen met een laagje moerbeien
5. Schep het chia-fruit mengsel erop
6. Garneer met wat vers fruit